Irresvarld

Go kväll i stugan på er. 

Idag har det vart riktigt grått och trist ute med en massa regn. Jag har fått i uppdrag att ordna tårta till midsommardagen så tänkte jag skulle baka den och passa på baka lite muffins oxå. Alltid gott att ha i frysen nu när man har plats till det och sommaren är här. Det var lite av ett experiment men det blev bra så jag tänkte dela med mig av receptet. Har aldrig bakat med lime innan men det blev ett infall och ett lyckat sådant :) Kanske något till midsommar som är snabbt, enkelt och gott :)

Tänkte servera dessa nån dag till fika med vispad grädde och färska jordgubbar eller kanske göra en frosting med lite smak av lime och sen färska jordgubbar på toppen. Det tål att funderas på :)

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver 

1 paket halvtinade jordgubbar

Skal från 1 lime

Saft från 1 lime

3. Vispa ägg och socker pösigt. 

4. Tillsätt smör och mjölk. 

5. Tvätta limen noga och riv skalet. Dela och pressa ut saften sen. Lägg i det i smeten. 

6. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och rör sen ner blandningen i smeten. 

7. Fyll muffinsformarna till 3/4. 

8. Mixa jordgubbarna i mindre bitar och fördela sedan över muffinsen. 

I väntan på att få åka in i ugnen

Färdiga att avnjutas