Corn bread muffins

Igår körde vi lite lyxfrukost här hemma och vi prövade ett recept på corn bread muffins från tidningen Hembakat. Vi blev väldigt förtjusta i dom allihopa så tänkte dela med mig av receptet till er.  Det är ett par lite sötare muffins som är goda att äta varma med en klick smör på som sakta smälter. Men funkade fint att äta kalla dagen efter oxå 😊
Man skall smörja en muffinsform men vi valde att ha muffinsformar istället. 

Corn bread muffins

12 st

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl majsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en muffinsform. 

2. Smält smöret och tillsätt strösockret. Vispa ner äggen. 

3. Blanda ihop vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt. Vispa ner detta i smeten omväxlande med mjölken. Rör till en jämn smet. 

4. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna i formen i ca 15 minuter och vält sedan ut dem på ett galler och låt svalna. 

(null)

Så här såg våran frukost ut i går. Så gott med en lite lyxigare frukost. Och muffinsen alltså 😍 Kommer göras fler gånger. 

Tårtor

I fredags så fick jag en förfrågan av en vänn om jag kunde göra två tårtor till henne tills imorgon då hon fyllde år vilket jag svarade ja på. Alltid kul att få göra tårtor. Det blev en beställning på en klassisk prinsesstårta och en tårta med choklad. 

Prinsesstårta är faktiskt inget jag har gjort innan så det blev lite av en utmaning men det gick utan större problem faktiskt. Kan ju erkänna att jag var tvungen att googla lite på hur man skulle göra 🙈 Har ju ätit några gånger men aldrig tänkt nåt större på hur den är gjord. Men nu vet jag att jag kan göra prinsesstårtor oxå 🙂

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Penslade rosetten, bandet,  rosen och rosbladen lite med pärlemopulver

Den andra tårtan var en choklad och espressotårta. Massa choklad 😍 Men för att bryta av lite så är den fylld med hallonmousse i tre lager. Smakade lite på resterna efter att man gjort färdigt den och det smakade riktigt gott. Valde att göra den ganska enkel med endast en spritsad bård ner till och en ros och några blad på toppen som jag penslade med guldpulver. När jag skulle flytta ena bladet lite råkade jag slå till penseln så att det stänkte lite guld på sidan. Men det va bra att jag gjorde det för det blev riktigt snyggt så stänkte lite mer över hela tårtan och jag blev faktiskt riktigt nöjd med slutresultatet. Nästan så man ville behålla den själv 🙈 

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Tårtorna är nu levererade och hon blev jätte nöjd. Får hoppas att hon gillar smakerna sen oxå 🙂

Den känslan

När man skall göra sitt livs första cheesecake och kollar receptet flera gånger innan man skall fixa den och sen ändå mäter fel på smörmängden 🙈 Skulle ha 100 gram smör men mäter upp 200 gram. Inte konstigt att 200 gram pepparkakssmulor blir för lite så man måste krossa mera. Jaja, skall nog bli gott ändå 😉  Men inte nog med set så när man skulle vispa äggvitan så gav elvispen upp så man fick stå och vispa äggvitorna och grädden för hand. Men det gick det med och nu står en saffran och pepparkakscheessecake i frysen. Smeten smakade gott så skall bli kul att smaka den ordentligt imorgon 😊

(null)


Det blev ett fint skum av äggvitan och grädden blev bra vispad den med. Kanske man skall börja vispa mer för hand. Men bara kanske 😉

(null)

Den ser ju fin ut så här iallafall så blir spännande att se hur den blir och smakar imorgon 🙂