Irresvarld

Ett vardags problem som många har är att man inte vet vad man skall äta till middag. Detta tycker jag är lika jobbigt varje gång. Har försökt många gånger om att skriva en veckomeny men den hålls oftast inte mer än två dagar för att man sen hittar på något annat eller är hos någon annan och äter eller rent av kanske får middagsgäster och då räcker inte det som man hade tänkt sig.

Så idag tänkte jag tipsa och ge er ett recept på en enkel, snabb och god makaronipudding som är perfekt att göra om man har lite u-makaroner kvar från middagen. Men det går lika bra att koka nya om man inte har några över. Detta recept är beräknat att räcka till 4 personer

 

 

2 dl u-makaroner

1 purjolök eller 1 gul lök

200 g rökt skinka

½ msk smör

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

6 ägg

1½ dl mjölk

1 dl riven ost

2 msk persilja

 

Börja med att koka makaronerna enligt anvisningarna om du inte har några rester. Skölj och strimla sen purjolöken eller den gula löken om du använder det istället. Tärna skinkan. Fräs sen purjolöken och skinkan i en stor stekpanna. Rör sen ner makaronerna och krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och mjölj och häll det i pannan. Rör lite så att smeten rinner ner och stelnar. Strö till sist över den rivna osten och persiljan.

 

Servera gärna med en grönsallad till det hela och njut sen av en god middag =)