Corn bread muffins

Igår körde vi lite lyxfrukost här hemma och vi prövade ett recept på corn bread muffins från tidningen Hembakat. Vi blev väldigt förtjusta i dom allihopa så tänkte dela med mig av receptet till er.  Det är ett par lite sötare muffins som är goda att äta varma med en klick smör på som sakta smälter. Men funkade fint att äta kalla dagen efter oxå 😊
Man skall smörja en muffinsform men vi valde att ha muffinsformar istället. 

Corn bread muffins

12 st

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl majsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en muffinsform. 

2. Smält smöret och tillsätt strösockret. Vispa ner äggen. 

3. Blanda ihop vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt. Vispa ner detta i smeten omväxlande med mjölken. Rör till en jämn smet. 

4. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna i formen i ca 15 minuter och vält sedan ut dem på ett galler och låt svalna. 

(null)

Så här såg våran frukost ut i går. Så gott med en lite lyxigare frukost. Och muffinsen alltså 😍 Kommer göras fler gånger.